简体繁体
服务专线:
产品搜索:

大米食味计，大米外观品质分析仪，测汞仪，考种仪，粉质仪，面团拉伸仪，实验磨粉机
技术文章

如何利用降落值测定仪测定动植物淀粉酶降落值

　　β-淀粉酶存在于高等植物，它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键，产生β-麦芽糖。由于β-淀粉酶是端解酶，因此仅当淀粉中许多糖苷键被水解时，淀粉糊的粘度才会发生显着的改变。β-淀粉酶作用于支链淀粉时不能越过所遭遇的个α-1，6-糖苷键，而作用于直链淀粉时能将它水解。如果直链淀粉分子含偶数葡萄糖基，产物中都是麦芽糖；如果淀粉分子含奇数葡萄糖基，产物中除麦芽糖外，还含有葡萄糖。因此β-淀粉酶单du作用于支链淀粉时，它被水解的程度是有限的。聚合度10左右的麦芽糖浆在食品工业中是一种很重要的配料。人体中的淀粉酶是一种巯基酶，它能被许多巯基试剂抑制。在麦芽中，β-淀粉酶常通过二硫键以共价方式连接至其他巯基上；因此，用一种巯基化合物（例如半胱氨酸）处理麦芽能提高它所含的β-淀粉酶的活力。

　　生物酶相对于其他催化剂，其催化效果要好很多，也正因为如此，降落值测定仪得出的准确的降落值能帮我们好的调控生物酶的适应环境。让加工后的食品色香味都无可挑剔，当然，质量即食品的营养价值是要shouxian保证的。

尊敬的客户：
您好，我司是一支技术力量雄厚的高素质的开发群体，为广大用户提供高品质产品、完整的解决方案和的技术服务公司。主要产品有微电脑自动数粒仪、激光测铀仪、碎末茶测定仪、面筋数量和质量测定仪等。
本企业坚持以诚信立业、以品质守业、以进取兴业的宗旨，以坚定的步伐不断攀登新的高峰，为民族自动化行业作出贡献，欢迎新老顾客放心选购自己心仪的产品。我们将竭诚为您服务！
上一篇：小麦降落数值与其含芽率之间的关系
下一篇：面粉粗细度引导着面筋的变化
产品分类
联系我们
Copyright© 2003-2024  2024奥门原料免费资料  版权所有   浙ICP备09035489号-2  
 

浙公网安备 33010602009132号