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氮硫配施合理改善面粉品质


 氮硫配施合理改善面粉品质;
  氮素供应是影响小麦产量和品质的关键因子之一。施磷可显着提高子粒蛋白质含量,延长面团形成和稳定时间,评价值提高,使加工品质改善,施硫在范围内与籽粒含硫氨基酸的含量呈正相关,并能提高总氨基酸的含量,提高籽粒淀粉含量。氮肥与磷肥的施用对于小麦粉品质的改变早期进行研究,但是对于氮肥与硫肥相配合使用对小麦粉的改善性就未能进行分析,小麦品质检测时从多方面进行的,面筋含量、面筋指数、降落数值,白度等等项目进行验证以及分析的,各检测项目均是可借助仪器进行测定,面筋数量和质量测定仪测定面筋指数和面筋含量,白度测定仪则是监测面粉白度的测定仪器,降落数值仪检测降落数值,同时对于小麦的检测,shouxian要使用全自动锤式旋风磨进行研磨在进行测定,。
  以两种小麦品种为实验对象,西农9718、陕农138,采用9个实验组来进行验证,具体是N0S0、N0S133、N115S63、N115S96、N230S0、N230S96、N230S126、N230S156、N345S159。N以尿素形式施入,S以硫磺粉的形式施入,同时使用以上相应的仪器进行检测。
  单施硫肥或单施推荐量氮肥时,西农9718的湿面筋含量较高;在低氮和推荐氮水平下,西农9718的湿面筋含量随硫施用量的增加而下降,且处理间差异显着。西农9718的面筋指数在各个处理之间差异不显着。而陕农138的湿面筋含量在推荐氮施用量时较高;在无氮水平时,随着硫素的增加而降低;在低氮水平时,随着硫素的增加而增加。陕农138的面筋指数受肥力的影响较大,其在无氮水平时较大,在推荐氮施用量和低硫施用量时较小,且与其他处理间存在显着差异。
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