磁性金属物的检测主要针对小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食,对水分偏高已经严重结块的试样不宜采用此检验方法。
粮食在加工成各种粉类成品过程中，由于原料清理不净或由于机械磨损等原因，造成成品中混入磁性金属物杂质，这些微小的金属杂质随食品摄入体内，会对人体造成危害，影响身体健康，国家标准对此有严格的限制(允许量小于0.003g/kg)；同时，磁性金属物含量的高低,也是考核粉类生产加工工艺的重要指标之一。
磁性金属含量的测量是借助来进行测量的，磁性金属物测定仪的分离板是采用高磁性金属制作工艺加工而成，分为强磁区和弱磁区两块区域，是准确测定磁性金属含量的一个重要因素，在使用磁性金属含量测定仪的时候注意以下几个要点：
①使用分离板分离磁性金属物和残余试样的混合物时，bi须在分离板的强磁区操作，这样保证能够将待测物品中的磁性金属去除；②将收集有磁性金属物和残余试样混合物的白纸，平放在分离板的强磁区，(注意：纸张与磁板要充分接触)；然后拉住白纸的边缘轻轻的来回拉动，使磁性金属物和残余试样混合物中的磁性金属物与磁板充分接触；
③用洗耳球垂直于磁性金属物和残余试样混合物10cm高度轻微吹动，使堆积的混合物尽量散开，粉层越薄越有利于磁性金属物与磁板的充分接触；
④用洗耳球吹去混合物中的残余试样时，需小心轻吹，并仔细观察，要防止将与磁板接触不好的磁性金属物与残余试样同时吹弃；
⑤将已分离过的磁性金属物从白纸上小心的转移到称量纸上，并再次放在磁板的强磁区，轻轻拉动称量纸，认真仔细地检查其中是否还有残余的试样颗粒，确定已分离干净后，即可将磁性金属物和称量纸一并称量。