面团拉伸仪技术参数：1、工作电源220V，电机功率≤160W；
2、测定范围：0～3000拉伸单位；
3、揉圆器转速：83±3r/min，20r后自停；
4、搓条机构转速：15±1r/min；
5、拉面钩移动速1.45±0.05cm/s，采用同步带传动；
6、横坐标行进速度：0.65±0.05cm/s
7、单位拉伸阻力（12.3±0.3）mN/Eu；
8、面团托架个数：6个
9、恒温水浴箱: 温度波动度±0.1℃, 数显分辨率0.1℃, 具有液位报警功能
10、检测过程全电脑提示，数据自动处理，操作简便；
11、按照国家标准方法评价拉伸曲线，得出评价结果；
12、采用高性能高精密度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性；
13、测试结果可以以数据格式导出，以便统计分析；
14、拉伸电机由计算机程序命令启动，自动检查拉伸值及拉伸零点值，并绘制拉伸曲线；
15、拉力测定方式：电子压力传感器；
16、采用计算机数据采集分析程序，完全实现实验数据电算化；
17、USB接口，支持热插拔、即插即用；
18、软件具有同时显示5 个样品拉伸曲线功能，并进行对比；
19、分析结果（数据库）格式为MS Access的数据库格式，可以用Microsoft Access方便的查阅；
20、样品重量：面粉300g+6g盐+蒸馏水；
21、醒发系统采用高精度水浴控温，醒发箱工作温度30±0.2℃；
22、水浴大压力为340mbar，大流量为15L/min；
23、满足国家标准 GB/T3594-2018 粮油机械 面团拉伸仪、GB/T14615-2019粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法等标准要求。