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面团拉伸仪介绍


一、什么是面团拉伸仪

面团拉伸仪是一种专门用来拉面的厨房工具,它通常由面板、挂手、压杆、杠杆和齿轮等组成,不同型号的面团拉伸仪还有不同的功能和特点。

二、面团拉伸仪的种类

1. 手动面团拉伸机

手动面团拉伸机使用起来比较简单,只需要将面团放在面板上轻轻按压,拉伸杆就会自动拉面。不过手动面团拉伸机需要人工操作,比较费时费力,适用于单个家庭使用。

2. 电动面团拉伸机

电动面团拉伸机与手动面团拉伸机相比,它可以自动拉面,不需要人工操作,因此可以提高制面效率,适用于大型餐饮企业使用。不过电动面团拉伸机通常价格较高,不适合个人家庭使用。

三、面团拉伸仪的使用方法

1. 准备工作

首先需要将准备好的面团揉一揉,将面团揉成圆形,并且将面团表面涂上一层油,这样有助于拉面。

2. 拉面操作

将油涂好的面团放在面板上,用手轻轻按压,然后将压杆在面团上滚动几次,让面团逐渐变薄。接着将杠杆推向面板,将面团挂到挂手上,这时面团会自动被拉成条状。

3. 调整拉面厚度

面团拉伸仪的纵向调节杠杆可以调整拉面的厚度,需要根据自己需要来进行调节。
 
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